Palmitos rellenos con salsa de pimientos y almendras

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Ingredientes

Para 4 personas

Calcular para

1 lata de palmitos

1 lata de pimiento rojo asado

1 cebolla

1 zanahoria

150 gm de almendras tostadas y saladas

2 dl de aceite de oliva virgen

Vinagre

Perejil

Pimienta

Sal

Preparación

1.

Vaciamos los palmitos sin romperlos, cogemos la parte extraida y picamos conjuntamente con la cebolla, el perejil, la zanahoria y una parte de los pimientos.Reservamos

2.

Trituramos el resto de los pimientos junto con las almendras y un poco de sal y vinagre. Lo ligamos un poco

3.

Introducimos la mezcla dentro de los palmitos.

4.

Los montamos en platos acompañados de la salsa

Publicada el 11 de junio de 2009

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Comentarios

cristinacordoba dijo: Me parece riquisima!!!!!!!!!!Pero...pregunta¿ no se te rompen de verdad? Escrito: 4 años y 39 meses atrás Ultima conexión, 4 horas atrás Responder este comentario

luzmar dijo: Bueno tienes que hacerlo con mucho cuidado y si se rompen es cuestion de que a la hora de emplatar los coloques con astucia