Cabello de angel

Autor: Mi abuela

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25 %

Ingredientes

Para 4 personas

Calcular para

1 calabaza confitera o de cabello de angel ( 4 kg aproximadamente)

1.500 gm de azucar

1 trozo de corteza de limon

Agua

Preparación

1.

Limpiamos muy bien la calabaza; la abrimos y quitamos las pipas: cortamos en trozos sin quitar la corteza

2.

La ponemos a cocer en una olla grande con agua durante una hora aproximadamente

3.

Sacamos los trozos y los escurrimos en un colador durante varias horas

4.

Eliminamos la corteza y exprimimos la pulpa para que suelte el agua y se desprendan las hebras.

5.

Ponemos la pulpa obtenida y añadimos a la olla la misma cantidad de azucar, un vaso de agua y la corteza de limon.

6.

Lo volvemos a poner al fuego, duranteuna hora, hasta, hasta que se consuma todo el liquido que va soltando y el color vaya cambiando a dorado