Alcachofas cordobesas

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Ingredientes

Para 4 personas

Calcular para

1 kg de alcachofas

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajo

1 cucharada de harina

Unos taquitos de jamon serrano

Azafran en hebra

1 vasito de vino fino

Aceite de oliva virgen extra

Pastilla de caldo

Preparación

1.

Frie la cebolla y el ajo en un poco de aceite y retirala

2.

En el mismo aceite rehoga eljamon, añade las alcachofas ya limpias, cubrelas de agua y cuecelas.

3.

Mientras tanto, pasa por la batidora el sofrito anterior co el vino, la harina,el azafran y la pastilla de caldo.

4.

Cuando las alcachofas esten tiernas añadeleel resto de los ingredientes pasados por la batidora y cuece hasta que quede una salsita