Caldereta de cordero

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Ingredientes

Para 4 personas

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500 g de cordero

100 g de higado de cordero

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimenton picante

2 cucharadas de pan en miga

Tomillo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre

Preparación

1.

Pela la cebolla y picala reogala en un poco de aceite

2.

Agrega la carne cortada en dados y el higado muy picado y es

3.

tofalo durante 10 minutos

4.

Añade la miga de pan el pimenton y el vinagre

5.

En un mortero machaca los ajos y el tomillo, incorporalos a la cazuela, cubrelo todo con agua y dejalo cocer a fuego lento y tapado unos 40 minutos hasta que la carne este tierna

Publicada el 17 de febrero de 2009

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